Makaron z cukinią i sosem cytrynowym

Makaron z cukinią i sosem cytrynowym – składniki

• 300g makaronu spaghetti
• 2 średnie cukinie
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cytryna (sok i skórka)
• 1/2 szklanki świeżego koperku (posiekany)
• Sól i pieprz do smaku

Makaron z cukinią i sosem cytrynowym – przepis krok po kroku

1. W dużym garnku gotuj wodę i dodaj szczyptę soli. Wrzuć makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente.
2. W międzyczasie, umyj cukinie i pokrój je w cienkie plasterki.
3. W rondlu rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj pokrojone cukinie. Smaż na średnim ogniu przez około 5 minut, aż cukinie będą miękkie, ale wciąż chrupiące.
4. Dodaj do cukinii posiekany czosnek i skórkę startą z cytryny. Smaż przez kolejne 2 minuty, mieszając, aby aromaty się połączyły.
5. Odcedź makaron, ale zachowaj niewielką ilość wody z gotowania.
6. Do rondla z cukinią i czosnkiem dodaj sok z cytryny i odrobinę wody z gotowania makaronu. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
7. Dodaj odcedzony makaron do rondla i delikatnie wymieszaj, aby sos równomiernie pokrył makaron.
8. Na koniec posyp danie posiekanym koperkiem i skórką cytrynową.
9. Serwuj gorący makaron z cukinią i sosem cytrynowym natychmiast.

Smacznego!