Pappardelle z kurczakiem

Pappardelle z kurczakiem – składniki

• 250g pappardelle (lub innej szerokiej wstążki)
• 2 filety z kurczaka, pokrojone w kostkę
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 papryka czerwona, pokrojona w paski
• 1 papryka żółta, pokrojona w paski
• 200g pomidorów koktajlowych, przekrojonych na pół
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża natka pietruszki do dekoracji

Pappardelle z kurczakiem – przepis krok po kroku

1. W dużym garnku gotuj wodę i ugotuj pappardelle zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Odcedź i odstaw na bok.
2. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
3. Dodaj pokrojone filety z kurczaka i smaż, aż będą złociste z każdej strony.
4. Dodaj pokrojone papryki i smaż przez kilka minut, aż zmiękną.
5. Dodaj pomidory koktajlowe, suszone oregano, tymianek i słodką paprykę w proszku. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Mieszaj wszystko razem i gotuj przez kolejne 5 minut.
6. Dodaj ugotowane pappardelle do sosu z kurczakiem i mieszaj delikatnie, aby wszystko się połączyło.
7. Podawaj gorące pappardelle z kurczakiem posypane świeżą natką pietruszki.