Sałatka z bobem

Sałatka z bobem – składniki

• 300g bobu (można użyć również mrożonego)
• 1 czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
• 1 ogórek, pokrojony w kostkę
• 1 papryka, pokrojona w paski
• 1 pomidor, pokrojony w kostkę
• 100g fety, pokruszonej
• 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka miodu
• Przyprawy: sól, pieprz, oregano

Sałatka z bobem – przepis krok po kroku

1. W dużym garnku gotuj bob w osolonej wodzie przez około 10 minut, aż będzie miękki. Odcedź i ostudź.
2. W misce wymieszaj cebulę, ogórek, paprykę, pomidora, fetę i natkę pietruszki.
3. W małej miseczce przygotuj sos, mieszając oliwę z oliwek, sok z cytryny, miód, sól, pieprz i oregano.
4. Do miski z warzywami dodaj ugotowany i ostudzony bob, a następnie polej sosem. Delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
5. Przełóż sałatkę do lodówki na około 30 minut, aby smaki się przegryzły.
6. Sałatkę z bobem podawaj schłodzoną jako samodzielne danie lub jako dodatek do grillowanych mięs.