Sernik z białą czekoladą i solonym karmelem

Sernik z białą czekoladą i solonym karmelem – składniki

• 250g herbatników
• 150g masła (ewentualnie margaryny)
• 500g serka mascarpone
• 200g białej czekolady
• 200g cukru
• 4 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 szklanka karmelu (można użyć gotowego lub przygotować samodzielnie)
• 1 łyżeczka soli

Sernik z białą czekoladą i solonym karmelem – przepis krok po kroku

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Przygotuj spód sernika: rozkrusz herbatniki i wymieszaj je z rozpuszczonym masłem. Wyłóż masę na dno formy do pieczenia, równomiernie ją rozprowadzając. Włóż formę do lodówki na 15 minut.
3. W międzyczasie przygotuj karmel: w rondelku rozpuść cukier na złoty karmel, dodaj sól i delikatnie wymieszaj. Ostrożnie dodawaj szklankę karmelu, mieszając cały czas, aż powstanie gładka masa. Odstaw do ostygnięcia.
4. W misce rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
5. W osobnej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Dodaj ser mascarpone i ekstrakt waniliowy, kontynuuj ubijanie do połączenia składników.
6. Do masy serowej dodaj rozpuszczoną białą czekoladę i delikatnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
7. Wyjmij formę z lodówki i wylej na spód sernika połowę karmelu. Następnie wlej masę serową.
8. Na wierzch sernika wylej pozostałą część karmelu, tworząc dekoracyjne wzory.
9. Wstaw sernik do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 50-60 minut, aż wierzch będzie lekko zrumieniony i sernik będzie jędrny.
10. Po upieczeniu wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie wstaw do lodówki na kilka godzin lub najlepiej na całą noc.
11. Sernik z białą czekoladą i solonym karmelem jest gotowy do podania. Możesz go udekorować startą białą czekoladą lub posypać kruszonymi herbatnikami.