Sos słodko kwaśny, jak z azjatyckiej restauracji!

Sos słodko kwaśny to klasyka azjatyckiej kuchni w zdrowszej i smaczniejszej wersji. Ta wersja sztandarowego chińskiego dania powali Was na kolana, danie jest wyraziste, aromatyczne, lekko pikantne i nie bójmy się użyć tych słów: uzależniające! Przygotowanie jest dosyć proste. Kurczak słodko kwaśny przygotowany w domu będzie gotowy szybciej niż dojazd kierowcy z chińskiego baru. Do działa!

Sos słodko kwaśny – składniki

• 3 łyżki keczupu
• 100-120 ml octu ryżowego
• 5-7 łyżek cukru brązowego (w zależności jak bardzo słodki sos chcemy uzyskać)
• 2 łyżki jasnego sosu sojowego
• puszka pokrojonych w kawałki ananasa
• 50-100 ml wody
• 2-3 łyżeczki mąki kukurydzianej
• ząbek czosnku i kawałek chilli (opcjonalnie)
• 50 ml wina ryżowego (opcjonalnie)
• łyżka oleju
• sól

Sos słodko kwaśny – przepis

1. Rozgrzewamy patelnię i smażymy posiekane ząbki czosnku oraz chili i po 2-3 minutach zalewamy winem ryżowym – ten punkt jest opcjonalny jeśli lubimy ostrzejszy i bardziej wyrazisty sos.
2. W osobnej misce mieszamy ocet, cukier, keczup, sos sojowy oraz wodę i wlewamy całość na patelnię. Redukujemy sos około 5-10 minut.
3. Dodajemy pokrojonego ananasa razem z syropem z puszki i gotujemy całość na patelni kolejne 10-15 minut.
4. W jednej trzeciej szklanki zimnej wody rozprowadzamy dokładnie mąkę kukurydzianą i dodajemy do gotującego się sosu i szybko mieszamy całość.
5. Kiedy ananas zmięknie a sos się zagęści dodajemy do smaku sól oraz cukier (w razie potrzeby).
6. Sos słodko-kwaśny świetnie nadaje się do smażonego kurczaka lub chrupiącego kurczaka w tempurze, do tego ryż – błogie najedzenie nadchodzi.