Tatar ze śledzia po węgiersku z papryką i korniszonem

Tatar ze śledzia po węgiersku to doskonała i szybka przekąska. Wspaniale smakuje na kawałku razowego chleba. Dodanie kaparów i korniszonów doskonale podkreśla smak, a czerwona pieczona papryka doprawiona papryczką ostrą nadaje temu daniu pikantnego charakteru. Łyżka musztardy i przecieru pomidorowego scala całość w idealną kombinację. Dodaję jeszcze jajka gotowane na twardo, które spajają konsystencję wszystkich składników, do tego oczywiście król dania czyli matias. Polecam tę delikatną i wytrawną zarazem przekąskę.

Tatar ze śledzia po węgiersku – składniki

• 250 gramów filetów śledziowych matiasów
• 2 jajka
• pół cebuli
• 4 ogórki konserwowe
• 2 pieczone czerwone papryki obrane ze skórki
• 4 marynowane grzybki – mogą być pieczarki
• 1 łyżka kaparów
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka miodu
• 1,5 łyżeczki ostrej czerwonej papryki
• odrobina słodkiej papryki dla podkreślenia koloru jeszcze bardziej
• odrobina pieprzu
• opcjonalnie sól

Tatar ze śledzia po węgiersku – prezpis

1. Paprykę posmarowaną odrobiną oliwy wstawić na 10 minut do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni – dzięki temu łatwo pozbędziemy się skóry.
2. Filety śledziowe (solone) pokroić na dość grubą kostkę. Tak samo ogórki, cebulę, obraną paprykę i jajka na twardo.
3. Posiekać marynowane grzyby drobniej niż pozostałe składniki.
4. Składniki wymieszać delikatnie, dodać kapary, musztardę, przecier pomidorowy, odrobinę miodu i ostrą suszoną papryczkę. Jeśli lubicie bardzo pikantne dania dodajcie więcej papryczki i odrobinę pieprzu. Jeśli śledzie i kapary niedostatecznie dosoliły całość dodajcie kilka szczypt soli. Aby tatar miał idealny kolor podsypuję go jeszcze odrobiną słodkiej, mielonej papryki.

Danie to jest znakomite, wczoraj przygotowałam całą miskę śledziowego tatarka i chyba jutro też tę czynność powtórzę. Nie ukrywam, że przepis pochodzi ze starego odcinka kuchennych rewolucji. Gdy zobaczyłam w telewizji tatar ze śledzia po węgiersku myślałam, że oszaleję i pomimo później nocy pobiegnę do najbliższego całodobowego marketu – ledwo się opanowałam, ale z samego rana zabrałam się od razu za polowanie na śledzie. Uwielbiam!