Wątróbka drobiowa z cebulą i jabłkiem

Wątróbka drobiowa przepis czyli jak przygotować pyszną, aromatyczną i wykwintną wątróbkę z majerankiem, cebulą i odrobiną kwaśnego jabłka. Wątróbka to bardzo zdrowe mięso, obfite w witaminę A i kwas foliowy oraz żelazo. Jeśli chcecie mieć piękną skórę, odpowiednią ilość czerwonych krwinek i tryskać zdrowiem jedzcie wątróbkę co najmniej 2 razy w miesiącu. Sekretem dobrej wątróbki jest jej odpowiednie przyprawienie i nie za długie smażenie. A cienkie plastry wątróbki drobiowej z żurawiną na grzance to czysta rozpusta podniebienia. Wątróbka ze swoim intensywnym i wytrawnym smakiem doskonale nadaje się do pasztetów, pieczeni czy sosów.

Wątróbka drobiowa z cebulą i jabłkiem – składniki

• 250 gramów wątróbki drobiowej (ja miałam z indyka)
• 1 duża cebula
• pół kwaśnego jabłka
• szczypta majeranku
• odrobina musztardy
• łyżka mąki
• pieprz
• łyżeczka miodu
• sól do użycia po usmażeniu!
• opcjonalnie szklanka mleka do uprzedniego namoczenia w nim wątróbki (co najmniej 2 godziny)

Wątróbka drobiowa z cebulą i jabłkiem – przepis

1. Wątróbkę umyć i poodcinać żyłki. Możecie namoczyć ją wcześniej w mleku – dzięki temu będzie jeszcze delikatniejsza, ale ja nie miałam na to czasu i też wyszła wspaniale.
2. Wątróbkę oprószyć pieprzem i majerankiem i wymieszać z łyżką musztardy, następnie obtoczyć w mące.
3. Na osobnej patelni podsmażyć cebulę pokrojoną w piórka z solą i majerankiem, gdy się zeszkli dodać cienkie plastry jabłka (najlepiej kwaśnego) i powoli dusić.
4. Gdy jabłko zmięknie dodać łyżeczkę miodu – rozmieszać energicznie i zdjąć z gazu – pyszny dodatek gotowy.
5. Na rozgrzanym oleju podsmażyć wątróbkę drobiową oprószoną mąką. Smażyć na początku na dużym ogniu, żeby zamknąć pory, następnie na średnim gazie około 4 minut z każdej strony – do momentu, aż krew przestanie wyciekać lub do osiągnięcia konsystencji jaką lubicie.
6. Wątróbkę należy solić już po zdjęciu z patelni – wcześniej solona może stwardnieć.
7. Na talerzu obok wątróbki rozkładamy cebulowo-jabłkowy lekko słodki, pyszny sos, który doskonale pasuje do wątróbki.

Już przestygniętą wątróbkę serwować można na grzankach z odrobiną żurawinowej konfitury – pyszne.