Wege klopsiki z fasoli w sosie pomidorowym

Wege klopsiki z fasoli w sosie pomidorowym – składniki

• 1 puszka fasoli (np. czerwona lub biała) – można również użyć ugotowanej fasoli
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 marchewka, starta
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 szklanki bułki tartej
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• Sól i pieprz do smaku
• Oliwa z oliwek do smażenia

Wege klopsiki z fasoli w sosie pomidorowym – przepis krok po kroku

1. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
2. Dodaj startą marchewkę i smaż przez kolejne kilka minut, aż zmięknie.
3. Odsącz fasolę z puszki i dodaj do garnka. Jeśli używasz ugotowanej fasoli, dodaj ją teraz. Dokładnie wymieszaj.
4. Dodaj koncentrat pomidorowy, oregano, tymianek, słodką paprykę, sól i pieprz. Wymieszaj wszystkie składniki, aby dobrze się połączyły.
5. Gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, aż wszystkie smaki się połączą.
6. W międzyczasie, w osobnej misce, wymieszaj bułkę tartą z posiekaną natką pietruszki.
7. Z garnka z fasolą i sosem, formuj małe klopsiki, obtaczając je w przygotowanej mieszance bułki tartej i natki pietruszki.
8. Na patelni rozgrzej trochę oliwy z oliwek i smaż klopsiki z fasoli z obu stron, aż staną się złociste i chrupiące.
9. Serwuj wege klopsiki z fasoli w sosie pomidorowym na talerzu, polewając je dodatkowym sosem pomidorowym i podając np. z ryżem lub sałatką.