Zupa kalafiorowo pomidorowa

Zupa kalafiorowo pomidorowa to pyszne danie, które idealnie sprawdzi się w chłodne dni. Połączenie kalafiora i pomidorów tworzy aromatyczną i sycącą zupę, która z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom kuchni roślinnej.

Zupa kalafiorowo pomidorowa – składniki

• 1 średni kalafior
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 400g pomidorów krojonych z puszki
• 1 litr bulionu warzywnego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża natka pietruszki do dekoracji

Zupa kalafiorowo pomidorowa – przepis krok po kroku

1. Na początku, kalafiora podziel na różyczki, a cebulę i czosnek posiekaj.
2. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek, a następnie dodaj cebulę i czosnek. Smaż je na średnim ogniu przez około 5 minut, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.
3. Dodaj do garnka kalafiora i smaż przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
4. Wlej do garnka pomidory krojone z puszki wraz z sokiem oraz bulion warzywny. Dopraw zupę oregano, tymiankiem, słodką papryką, sól i pieprz. Całość dokładnie wymieszaj.
5. Zmniejsz ogień i gotuj zupę na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, aż kalafior będzie miękki.
6. Po ugotowaniu zupy, zblenduj ją na gładką masę za pomocą blendera ręcznego lub w tradycyjnym blenderze.
7. Przed podaniem posyp zupę świeżą natką pietruszki, która doda jej świeżości i aromatu.

Zupa kalafiorowo pomidorowa jest gotowa! Podawaj ją gorącą, najlepiej z chrupiącym pieczywem.