Zupa serowa z grzankami z serków topionych

Zupa serowa to doskonała zupa, którą przygotujecie w mniej więcej 20 minut. Dzięki dodaniu boczku i cebuli zyska głębię smaku, dzięki pieczarkom delikatności a za sprawą dużej ilości sera bardzo delikatną konsystencję.

Zupa serowa z grzankami z serków topionych – składniki

• 3 trójkąciki topionego sera
• 60 gramów żółtego sera – najlepiej ementalera
• 100 ml śmietany 36%
• 100 gramów wędzonego surowego boczku
• 1 spora cebula
• 200 gramów pieczarek
• zielone pędy dymki
• bulion lub kostka rosołowa
• sól
• pieprz
• kurkuma – dla podkreślenia pięknego koloru
• odrobina gałki muszkatołowej
• świeży tymianek
• łyżka mąki
• 3 łyżki stołowe mleka
• oliwa z oliwek
• grzanki – najlepiej czosnkowo – tymiankowe

Zupa serowa z grzankami z serków topionych – przepis

1. Podsmażamy boczek na oliwie z oliwek, jak lekko się zarumieni dodajemy drobno posiekaną cebulkę a następnie cienkie plasterki pieczarek smażymy do delikatnego zrumienienia.
2. W międzyczasie gotujemy wodę z kostką rosołową (około litra) lub bulion – oczywiście polecam bulion – ale zupa serowa ma być szybka więc kostka rosołowa może spokojnie wystarczyć.
3. W osobnym garnku rozpuszczam żółty ser w odrobinie mleka – gdy stanie się płynny dodaję łyżkę mąki i śmietanę 36% – utrzymuję miksturę w płynnym stanie – dodam ją na koniec do całej zupy – wyśmienicie ją zagęści.
4. Do bulionu dodaję boczek, cebulę i pieczarki – zupa serowa zaczyna być gotowa, następnie dodaję serki topione, sól, pieprz, gałkę muszkatołową i tymianek.
5. Gdy serki topione się rozpuszczą, zdejmuję zupę z ognia i dodaję płynny żółty ser ze śmietaną.
6. Intensywnie mieszam i ponownie podgrzewam zupę. Dodaję szczypior i grzanki – chleb smażony na patelni z czosnkiem i tymiankiem.
7. Do ozdoby gałązka świeżego tymianku, odrobina gałki i możemy jeść tę wybitną zupę.