Zupa z ciecierzycy

Zupa z ciecierzycy – składniki

• 500g ciecierzycy (można użyć również ciecierzycy z puszki)
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 marchewki, pokrojone w kostkę
• 2 ziemniaki, pokrojone w kostkę
• 1 pietruszka, pokrojona w kostkę
• 1 por, pokrojony w plastry
• 1 litr bulionu warzywnego
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża natka pietruszki do dekoracji

Zupa z ciecierzycy – przepis krok po kroku

1. Jeśli używasz suszonej ciecierzycy, namocz ją przez noc w wodzie. Następnie gotuj ją w osolonej wodzie przez około 1-2 godziny, aż będzie miękka. Jeśli używasz ciecierzycy z puszki, możesz od razu przejść do kolejnego kroku.
2. W dużym garnku rozgrzej oliwę. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, i smaż je na złoty kolor.
3. Dodaj pokrojone marchewki, ziemniaki, pietruszkę i por. Smaż warzywa przez kilka minut, aż będą miękkie.
4. Dodaj kurkumę, kumin, słodką paprykę i suszony tymianek. Mieszaj wszystko razem, aby warzywa były równomiernie pokryte przyprawami.
5. Do garnka dodaj ugotowaną ciecierzycę (lub ciecierzycę z puszki) oraz bulion warzywny. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-30 minut, aż warzywa będą miękkie.
6. Przypraw zupę solą i pieprzem do smaku.
7. Serwuj zupę z ciecierzycy posypaną świeżą natką pietruszki.