Ciecierzyca, choć nieco zapomniana, to niezwykle zdrowe i wszechstronne warzywo strączkowe, które powinno znaleźć miejsce w każdej kuchni. Znajdziemy w niej mnóstwo białka, błonnika, a także ważnych witamin i minerałów. Ciecierzyca jest bazą wielu tradycyjnych dań kuchni orientalnej, takich jak hummus czy falafel, ale równie dobrze sprawdzi się jako zdrowa przekąska. Dzisiaj pokażę Wam, jak przygotować chrupiące, pieczone w piekarniku chrupki z ciecierzycy.
Chrupki z ciecierzycy – składniki
Przygotujmy następujące składniki:
- 1 puszka ciecierzycy (alternatywą może być ciecierzyca namoczona przez noc)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki curry
- 1/4 łyżeczki czosnku granulowanego
Chrupki z ciecierzycy – przepis krok po kroku
- Przygotowanie ciecierzycy: Ciecierzycę odcedzamy z zalewy, płuczemy pod bieżącą wodą, a następnie dokładnie osuszamy, najlepiej za pomocą ręcznika papierowego. Pamiętajmy, że im suchsza będzie ciecierzyca, tym bardziej chrupiące będą nasze przekąski.
- Przygotowanie przypraw: W miseczce mieszamy razem sól, paprykę słodką, curry i czosnek granulowany.
- Przygotowanie chrupków: Ciecierzycę przelewamy do miski, dodajemy oliwę z oliwek oraz przygotowaną mieszankę przypraw. Dokładnie mieszamy, aby każda ciecierzycą była pokryta przyprawami.
- Pieczenie: Ciecierzycę rozkładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w jednej warstwie. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez około 30-40 minut, co kilka minut mieszając, aby chrupki równomiernie się zrumieniły.
- Studzenie: Po upieczeniu, chrupki z ciecierzycy pozostawiamy na blaszce do ostygnięcia – podczas tego procesu stają się jeszcze bardziej chrupiące.