Pieczone placki z cukinii z piekarnika

Cukinia to warzywo, które z powodzeniem wykorzystać można do przygotowania mnóstwa pysznych dań. Jej neutralny smak i miękka konsystencja sprawiają, że świetnie komponuje się zarówno z innymi warzywami, jak i mięsem czy rybami. Jednym z najciekawszych sposobów jej wykorzystania są placki. Tradycyjnie smażone na patelni, ale dzisiaj przygotujemy je w trochę innym wydaniu – pieczone w piekarniku. Przepis jest prosty, a placki wychodzą równie pyszne, a przy tym zdrowsze, bo zawierają mniej tłuszczu.

Pieczone placki z cukinii z piekarnika – składniki

Przygotujmy następujące składniki:

• 2 średnie cukinie
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 jajka
• 1/2 szklanki mąki pszennej (alternatywą może być mąka pełnoziarnista lub bezglutenowa)
• 1/2 szklanki bułki tartej (można zastąpić płatkami owsianymi)
• sól, pieprz do smaku
• 1 łyżeczka suszonego tymianku (lub świeżego)
• oliwa z oliwek do wysmarowania blachy

Pieczone placki z cukinii z piekarnika – przepis krok po kroku

1. Przygotowanie składników: Cukinie myjemy, nie obierając ze skórki, i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cebulę i czosnek obieramy i siekamy drobno.
2. Odciskanie soku: Do ścieranych cukinii dodajemy szczyptę soli, mieszamy i odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie odciskamy sok – cukinia powinna być jak najbardziej sucha.
3. Mieszanie składników: Do odsączonej cukinii dodajemy posiekaną cebulę, czosnek, jajka, mąkę, bułkę tartą, tymianek, sól i pieprz. Mieszamy wszystko dokładnie.
4. Formowanie i pieczenie placków: Blachę do pieczenia smarujemy oliwą z oliwek. Formujemy placki, układamy na blasze i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 20-25 minut – aż placki będą złote.
5. Podawanie: Placki podajemy gorące, najlepiej z ulubionym sosem czy jogurtem naturalnym.

Pieczenie placków z cukinii to doskonały pomysł na prosty i zdrowy obiad.