Cytrynowy kurczak Nigelli z czosnkiem i rozmarynem

Kurczak po włosku inspirowany przepisem Nigelli – oczywiście ulepszony chilli i czosnkiem. Kurczak pieczony z rozmarynem, cytryną, czosnkiem i chilli na ziemniakach i papryce jest zniewalająco soczysty, aromatyczny i delikatny. Rozpływam się nad nim – ledwo zdążyliśmy zrobić mu zdjęcia.

Cytrynowy kurczak Nigelli z czosnkiem i rozmarynem – składniki

• 1 średniej wielkości kurczak w całości
• 4 gałązki rozmarynu
• 1 cytryna
• 6 ząbków czosnku
• 3 czerwone papryki
• 12 małych młodych ziemniaków
• sól
• pieprz
• vegeta
• oliwa
• 1,5 sztuki świeżej chilli

Cytrynowy kurczak Nigelli z czosnkiem i rozmarynem – przepis

1. Myjemy szczotką lub ostrą stroną gąbki ziemniaki, następnie myjemy paprykę i kroimy ją na paski.
2. Warzywa polewamy oliwą i wegetą i układamy w naczyniu żaroodpornym (nie musi mieć przykrycia – kurczak będzie dzięki temu bardziej chrupiący).
3. Na warzywa kładziemy kurczaka – uprzednio umytego i nadzianego 4 solidnymi gałązkami rozmarynu, plastrami cytryna, 1 chilli, solą i pieprzem i kilkoma ząbkami czosnku w łupince.
4. Z wierzchu kurczaka należy osypać solą, pieprzem, kawałkami chilli.
5. Całość polewamy oliwą i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 1,5 godziny – ja piekłam go godzinę i dziesięć minut a kolejne 20 minut trzymałam w wyłączonym – stygnącym piekarniku – myślę, że dzięki temu właśnie zabiegowi kurczak był tak soczysty.
6. Danie jest wspaniałe dzięki słodyczy papryki, orzeźwiającemu aromatowi cytryny, która w połączeniu z rozmarynem smakuje wakacyjnie. Ziemniaki upieczone w tym aromacie są niezwykłe. Polecam to danie na kolację lub obiad – zwłaszcza latem, kiedy są młode ziemniaki wychodzi doskonale.