Przecier pomidorowy

Przecier pomidorowy to pyszny i aromatyczny dodatek, który można wykorzystać w wielu potrawach. Jest idealny do sosów, zup, dań mięsnych i makaronów. Przygotowanie przecieru pomidorowego w domu jest bardzo proste i pozwala cieszyć się świeżym smakiem pomidorów przez cały rok.

Przecier pomidorowy – składniki

• 1 kg dojrzałych pomidorów
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka cukru
• sól i pieprz do smaku

Alternatywnie, można dodać do przecieru pomidorowego również:

• świeże zioła, takie jak bazylia, oregano czy tymianek
• odrobina octu balsamicznego dla dodatkowej głębi smaku
• szczypta cayenne lub papryki dla pikantnego akcentu

Przecier pomidorowy – przepis krok po kroku

1. Przygotuj pomidory, usuwając szypułki i przekrawając je na pół.
2. W dużym garnku zagotuj wodę i wrzuć pomidory na kilka minut, aż ich skórka zacznie się łuszczyć.
3. Wyjmij pomidory z wrzątku i ostudź je pod zimną wodą. Zdejmij skórkę.
4. W międzyczasie, posiekaj cebulę i czosnek.
5. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.
6. Dodaj pomidory do patelni i smaż przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
7. Przełóż zawartość patelni do blendera i zmiksuj na gładki przecier.
8. Przelej przecier pomidorowy z powrotem do garnka i dodaj cukier, sól i pieprz do smaku.
9. Gotuj na małym ogniu przez około 30-40 minut, aż przecier zgęstnieje i nabierze intensywnego smaku.
10. Przecedź przecier przez sitko, aby pozbyć się ewentualnych pestek i skórek.
11. Przelej przecier pomidorowy do słoików i zakręć je dokładnie.
12. Przechowuj w lodówce lub w chłodnym miejscu.

Teraz możesz cieszyć się domowym przecierem pomidorowym przez długi czas. Możesz go wykorzystać w różnych potrawach, aby dodać im świeżości i intensywnego smaku pomidorów.