Jajecznica z mozzarellą, pomidorami i bazylią

Poszukujesz inspiracji na kolorowe, smaczne i lekkie śniadanie? Mam coś dla Ciebie! Proponuję odrobinę słońca na talerzu w postaci jajecznicy z mozzarellą, pomidorami i bazylią. To połączenie klasycznej jajecznicy z nutą śródziemnomorskiej kuchni, które zachwyci nie tylko smakiem, ale również aromatem.

Jajecznica z mozzarellą, pomidorami i bazylią – składniki

• 4 jajka
• 1 mała kulka mozzarelli
• 2 dojrzałe pomidory
• kilka liści świeżej bazylii
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Jeśli chcesz dodać danie trochę więcej białka, możesz dodać plaster wędzonego łososia. Możesz również zamienić mozzarellę na inny ulubiony ser, na przykład feta lub ricotta.

Jajecznica z mozzarellą, pomidorami i bazylią – przepis krok po kroku

1. Rozgrzej oliwę na patelni, a w międzyczasie pokrój pomidory na małe kawałki.
2. Dodaj pokrojone pomidory na patelnię i smaż przez 3-4 minuty.
3. W tym czasie, w misce roztrzep jajka, dodaj sól i świeżo mielony pieprz do smaku.
4. Gdy pomidory zaczną się rozpadać, wlej jajka na patelnię i mieszaj delikatnie na średnim ogniu.
5. Kiedy jajka zaczną się ścinać, dodaj pokrojoną mozzarellę i mieszaj aż ser zacznie się rozpuszczać.
6. Na koniec posyp danie świeżo posiekaną bazylią.