Roladki z indyka z suszonymi pomidorami i mozzarellą

Roladki z indyka z mozzarellą, suszonymi pomidorami, odrobiną rozmarynu i skórki z cytryny. Składniki oczywiście mogą być dowolne np. nadzienie ze szpinaku i fety z przepisu o pomidorach faszerowanych będzie równie wyśmienite.

Ja postanowiłam zrobić lekkie, delikatne i łatwe w przygotowaniu roladki. Sekretem udanych roladek z drobiowych jest ich lekkie podsmażenie a następnie pieczenie w piekarniku w temperaturze 180 stopni tak żeby nie przesuszyć mięsa. Jednym z trików stosowanym żeby mięso zostało wilgotne jest owinięcie roladek np. boczkiem lub szynką. Patentem na w 100% udane roladki jest zastosowanie termometru – mięso powinno mieć 82 stopnie – będzie idealne.

Roladki z indyka z suszonymi pomidorami i mozzarellą – składniki

• 4 kawałki filetu z indyka (na 4 roladki) rozbite dość cienko
• ser mozzarella 3/4 standardowej paczki
• 6 suszonych pomidorów
• odrobina świeżego rozmarynu (jeśli nie lubicie bardzo intensywnych ziół możecie użyć np. prowansalskich)
• odrobina skórki z cytryny
• sól, pieprz, chilli
• opcjonalnie plastry boczku, szynki wieprzowej lub parmeńskiej żeby po smażeniu owinąć rolady – polecam tę metodę, żeby zachować wilgotność mięsa i podkręcić smak indyka.
• Oliwa do posmarowania roladek z indyka przed smażeniem

Roladki z indyka z suszonymi pomidorami i mozzarellą – przepis

1. Pierś z indyka pokroić na kawałki wielkości dłoni i porządnie rozbić. Posolić i dodać pieprzu.
2. Na rozbitą pierś kładziemy kawałki mozzarelli, pokrojone suszone pomidory, kilka listków rozmarynu, chilli i startą skórkę cytryny, która doskonale ożywia każde danie.
3. Zwinąć roladę, posmarować delikatnie oliwą i położyć na rozgrzaną patelnię. Najlepiej zacząć od podsmażenia łączenia roladki – dzięki temu się nie rozwinie. Mięso rumienimy z każdej strony, następnie wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na około 25 minut.
4. Można owinąć roladę szynką lub boczkiem – będzie jeszcze smaczniejsza.
5. Żeby nie wysuszyć mięsa najlepiej użyć termometru – idealny indyk ma temperaturę 82 stopni – wbijcie termometr w najgrubsze miejsce mięsa.