Jajecznica z ziemniakami i pomidorami

Dla wielu z nas jajecznica to jedno z ulubionych dań na śniadanie. To klasyczne danie z jajek jest szybkie, łatwe do przygotowania i można je dowolnie modyfikować. Jedną z bardziej sycących i aromatycznych wersji jest jajecznica z ziemniakami i pomidorami. Ta propozycja to prawdziwa uczta dla smakoszy, a przy tym bardzo pożywne i zdrowe śniadanie.

Jajecznica z ziemniakami i pomidorami – składniki

• 4 jajka
• 2 średnie ziemniaki
• 2 pomidory
• 2 łyżki masła
• Sól i pieprz do smaku
• Szczypiorek do dekoracji (opcjonalnie)

Alternatywa: Możesz zastąpić ziemniaki batatami dla słodszego smaku, a pomidory koktajlowymi dla intensywniejszego aromatu.

Jajecznica z ziemniakami i pomidorami – przepis krok po kroku

1. Zaczynam od umycia i obrania ziemniaków, a następnie kroję je w małe kostki.
2. Na dużej patelni rozgrzewam masło, dodaję pokrojone ziemniaki i smażę je na średnim ogniu, aż zrobią się złote i chrupiące.
3. W międzyczasie myję pomidory i kroję w małe kawałki.
4. Gdy ziemniaki są gotowe, dodaję pomidory i smażę wszystko razem przez kilka minut.
5. W tym czasie roztrzepuję jajka w miseczce, dodaję sól i pieprz do smaku.
6. Jajka wlewam na patelnię do ziemniaków i pomidorów, delikatnie mieszam, aż jajka się zetną.
7. Podaję gorącą jajecznice z ziemniakami i pomidorami, posypaną świeżym szczypiorkiem.