Kartacze

Kartacze to tradycyjne danie kuchni polskiej, które z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom ziemniaków. To pyszne i sycące kluski, które można podać jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięsa czy sosów.

Kartacze – składniki

• 1 kg ziemniaków
• 200 g mąki ziemniaczanej
• 1 jajko
• sól
• opcjonalnie: łyżka masła

Alternatywnie, zamiast mąki ziemniaczanej, można użyć mąki pszennej, jednakże mąka ziemniaczana nadaje kartaczom charakterystyczną konsystencję i smak.

Kartacze – przepis krok po kroku

1. Obierz ziemniaki i ugotuj je w osolonej wodzie do miękkości.
2. Odsącz ziemniaki i odstaw do ostygnięcia.
3. Gorące ziemniaki przeciśnij przez praskę lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
4. Do ziemniaków dodaj mąkę ziemniaczaną, jajko i szczyptę soli.
5. Wyrób ciasto, aż składniki się połączą. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, można dodać trochę więcej mąki.
6. Na stolnicy podsypanej mąką uformuj wałek z ciasta o grubości około 2 cm.
7. Odcięte kawałki wałka delikatnie spłaszczaj, a następnie uformuj z nich kulki.
8. Gotuj kartacze w osolonej wrzącej wodzie przez około 5-7 minut, aż wypłyną na powierzchnię.
9. Wyjmij kartacze z wody, odcedź i podawaj od razu.

Podane kartacze można podać z roztopionym masłem lub z sosem grzybowym. Smacznego!