Babka piaskowa – tradycyjna na Wielkanoc

Babka piaskowa – czyli przepis na idealną babę wielkanocną. To tradycyjne ciasto warto upiec w formie do babki – będzie się pięknie prezentować, ale nada się też zwykła prostokątna blaszka. Ja bardzo lubię rodzynki w cieście, więc trochę ich dodałam, ale ten składnik zależy od Was. Można dodać też trochę skórki z cytryny – ciasto będzie miało dzięki temu orzeźwiający aromat.

Babka piaskowa – składniki

• 4 jajka
• szklanka cukru
• kostka masła
• 200 gramów mąki pszennej
• 100 gramów mąki ziemniaczanej
• szczypta soli
• pół łyżeczki proszku do pieczenia (żeby mieć pewność, że baba nie opadnie)
• opcjonalnie aromat do ciast np. rumowy, cytrynowy lub migdałowy
• rodzynki
• cukier puder do posypania

Babka piaskowa – przepis krok po kroku

1. Miękkie masło rozmieszać mikserem z 4 żółtkami, następnie ubić ze szklanką cukru na gładką masę.
2. Mąkę pszenną przesiać i połączyć z ziemniaczaną, następnie dodać łyżeczkę proszku do pieczenia. Stopniowo dodawać proszek do jaj z masłem i cukrem – połączyć mikserem.
3. Białka ubić na sztywno z odrobiną soli i delikatnie połączyć z masą. Można dodać odrobinę ulubionego aromatu do ciast.
4. Formę wysmarować olejem i posypać bułką tartą lub mąką. Przelać masę do formy. Jeśli lubicie baby z rodzynkami możecie dodać garść do ciasta.
5. Piec w  piekarniku rozgrzanym do 170 stopni około 50 minut, sprawdzić na koniec drewnianym patyczkiem – czy ciasto jest suche. Jeśli tak baba wielkanocna jest gotowa.
6. Warto dać wystudzić się babce w blaszce – dzięki temu nie opadnie.
7. Można posypać ją cukrem pudrem lub polać lukrem. Pycha!