Bakłażan z soczewicą

Bakłażan z soczewicą – składniki

• 1 duża bakłażan
• 1 szklanka ugotowanej soczewicy (może być zielona lub czerwona)
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 pomidory, pokrojone w kostkę
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża natka pietruszki do dekoracji

Bakłażan z soczewicą – przepis krok po kroku

1. Przed rozpoczęciem przygotowań, należy umyć bakłażana i pokroić go wzdłuż na pół. Następnie posolić i odstawić na 15 minut, aby pozbyć się nadmiaru wody.
2. W międzyczasie, w dużym garnku rozgrzać oliwę z oliwek. Dodać posiekaną cebulę i czosnek, i smażyć na średnim ogniu, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.
3. Dodać pokrojone pomidory, suszone oregano, tymianek i słodką paprykę. Mieszać i gotować przez około 5 minut, aż pomidory zmiękną i utworzą sos.
4. W międzyczasie, opłukać bakłażana pod bieżącą wodą, aby pozbyć się soli. Osuszyć go papierowym ręcznikiem.
5. Na rozgrzanej patelni grillowej lub grillu, grillować bakłażana z obu stron, aż będzie miękki i lekko zrumieniony. Można również użyć piekarnika – wystarczy piec bakłażana w temperaturze 200°C przez około 20 minut.
6. Podczas gdy bakłażan się piecze, dodać ugotowaną soczewicę do sosu pomidorowego. Mieszać i gotować przez kolejne 5 minut, aby wszystkie smaki się połączyły.
7. Wyjąć bakłażana z piekarnika lub z grilla i ostudzić przez chwilę. Następnie wydrążyć miąższ łyżką, pozostawiając jedynie cienką warstwę skórki.
8. Do wydrążonego bakłażana, wlać sos z soczewicą. Delikatnie wymieszać, aby składniki się połączyły.
9. Przed podaniem, posolić i popieprzyć do smaku. Dekorować świeżą natką pietruszki.

Gotowe! Teraz możesz cieszyć się smakiem pysznego dania – Bakłażan z soczewicą!