Boczek pieczony

Boczek pieczony – czyli jak przygotować delikatną wędlinę w domu. Owszem mięso boczku nie jest najchudsze, ale od czasu do czasu można własnoręcznie upiec aromatyczny, soczysty i obłędnie smaczny boczek.

Jeśli lubicie wiedzieć co jecie – i uwielbiacie 100% mięsa w mięsie – to właśnie dla Was jest ten łatwy i przyjemny przepis na delikatny, smakowity boczek wieprzowy pyszny na ciepło i na zimno. Nie zapomnijcie o kiszonym ogórku, który dopełni smaku.

Boczek pieczony – składniki

• 700-900 gramów surowego boczku wieprzowego
• majeranek (spora garść)
• 10-15 sztuk ziela angielskiego
• 4-5 liści laurowych
• 3-4 ząbki czosnku
• sól, pieprz

Boczek pieczony – przepis

1. Boczek należy dokładnie umyć i osuszyć i przełożyć do czystej miski.
2. Boczek dokładnie nacieramy sporą ilością soli – 3-4 łyżeczki soli. Dodajemy również wyciśnięty czosnek, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz oraz dużą ilość majeranku – tak, żeby przykrył cały boczek.
3. Boczek odkładamy na kilka godzin do zamarynowania.
4. Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni.
5. Boczek przekładamy do naczynia żaroodpornego i wkładamy do piekarnika. Boczek pieczemy w temperaturze 220 stopni przez 10 minut.
6. Po 10 minutach zmniejszamy temperaturę do 140 stopni i pieczemy boczek pod przykryciem przez kolejne 4 godziny.
7. Po wyjęciu z piekarnika zawijamy boczek w folię aluminiową i studzimy przez 12 godzin w lodówce.
8. Pieczony boczek jest soczysty, aromatyczny i bardzo delikatny, najlepiej smakuje z domowym chlebem.