Botwinka

Botwinka to tradycyjne polskie danie, które cieszy się dużą popularnością, zwłaszcza w okresie wiosennym. Jest to zupa przygotowana z młodych liści buraków, które nadają jej charakterystyczny smak i kolor. Botwinka jest nie tylko smaczna, ale także bardzo zdrowa, ponieważ buraki są bogate w witaminy i minerały.

Botwinka – składniki

• 1 kg młodych liści buraków
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 litr bulionu warzywnego
• 2 łyżki oleju
• Sól i pieprz do smaku
• Opcjonalnie: śmietana do podania

Botwinka – przepis krok po kroku

1. Przygotuj buraki, oddzielając liście od łodyg. Dokładnie umyj liście pod bieżącą wodą, aby usunąć ewentualne zanieczyszczenia.
2. W dużym garnku rozgrzej olej. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż je na złoty kolor.
3. Dodaj liście buraków do garnka i smaż przez kilka minut, aż zmiękną.
4. Wlej bulion warzywny do garnka i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut.
5. Po tym czasie zupę można zmiksować na gładką masę za pomocą blendera, jeśli wolisz kremową konsystencję. Jeśli wolisz zupę z kawałkami liści buraków, możesz pominąć ten krok.
6. Dopraw botwinkę solą i pieprzem do smaku.
7. Podawaj gorącą botwinkę z dodatkiem śmietany, jeśli lubisz. Możesz również podać ją z kromką chleba.

Botwinka to doskonałe danie na wiosnę, które można podać jako lekką zupę lub jako dodatek do obiadu. Jej intensywny kolor i smak z pewnością zachwycą Twoje podniebienie. Spróbuj tego tradycyjnego polskiego przepisu i delektuj się smakiem Botwinki!