Botwinka bez mięsa

Botwinka bez mięsa – składniki

• 1 kg botwinki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 1 por
• 1 litr bulionu warzywnego
• 2 łyżki oleju
• sól i pieprz do smaku
• śmietana (opcjonalnie)

Botwinka bez mięsa – przepis krok po kroku

1. Botwinkę dokładnie umyj i odetnij końcówki. Pokrój ją na mniejsze kawałki.
2. Cebulę i czosnek obierz i posiekaj.
3. Marchewkę i pietruszkę obierz i pokrój w kostkę.
4. Por umyj i pokrój w plastry.
5. W dużym garnku rozgrzej olej. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut aż będą miękkie i lekko zrumienione.
6. Dodaj marchewkę, pietruszkę i por. Smaż przez kolejne kilka minut.
7. Dodaj pokrojoną botwinkę i bulion warzywny. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut, aż botwinka będzie miękka.
8. Przypraw z solą i pieprzem według własnego smaku.
9. Podawaj gorącą botwinkę bez mięsa z opcjonalnym dodatkiem śmietany.

Botwinka bez mięsa to pyszne i zdrowe danie, które można podać jako zupa lub jako dodatek do obiadu. Ta wersja bez mięsa jest idealna dla wegetarian i wegan, ale z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom botwinki. Smacznego!