Botwinka z mleczkiem kokosowym

Botwinka z mleczkiem kokosowym

Botwinka z mleczkiem kokosowym to pyszne i orzeźwiające danie, które idealnie sprawdzi się w letnie dni. Kombinacja świeżej botwinki z kremowym mleczkiem kokosowym tworzy niezwykły smak, który z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom kuchni roślinnej.

Botwinka z mleczkiem kokosowym – składniki

• 1 kg botwinki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 400 ml mleczka kokosowego
• 1 łyżka oleju
• sól i pieprz do smaku
• opcjonalnie: sok z cytryny

Alternatywą dla mleczka kokosowego może być śmietanka kremówka lub mleko roślinne, takie jak sojowe lub migdałowe. Można również dodać trochę soku z cytryny, aby nadać danu lekko kwaśny smak.

Botwinka z mleczkiem kokosowym – przepis krok po kroku

1. Botwinkę dokładnie umyj i obierz ze skórki. Pokrój ją w drobne paski.
2. Cebulę i czosnek posiekaj.
3. W garnku rozgrzej olej i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż staną się miękkie i lekko zeszklone.
4. Dodaj pokrojoną botwinkę i smaż przez kilka minut, aż zmięknie.
5. Wlej mleczko kokosowe do garnka i doprowadź do wrzenia.
6. Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż botwinka będzie miękka.
7. Przypraw danie solą i pieprzem do smaku. Jeśli chcesz, dodaj również trochę soku z cytryny.
8. Gotową botwinkę z mleczkiem kokosowym podawaj na gorąco, najlepiej z dodatkiem świeżego chleba.

Botwinka z mleczkiem kokosowym to danie, które zachwyci zarówno wegetarian, jak i miłośników tradycyjnej kuchni. Spróbuj tego oryginalnego połączenia smaków i ciesz się pysznym i zdrowym posiłkiem!