Zupa dyniowa z mleczkiem kokosowym i imbirem

Czas przygotowania:

10 min

Czas gotowania:

1 godz. 20 min

Łączny czas:

1 godz. 20 min

Ilość porcji:

Stopień trudności:

Typ kuchni:

Zupa dyniowa przepis na pyszną, zdrową, lekko pikantną dyniową zupę krem. Sezon dyniowy zbliża się wielkimi krokami – oznacza to, że powoli nadchodzi jesień i żeby aurę jesieni rozjaśnić niezastąpiona jest ta przepięknie pomarańczowa zupa. Może być całkowicie wegańska jeśli użyjecie mleka kokosowego zamiast śmietany. Owszem można przyrządzić ją na mięsnym bulionie – ale dla mnie dyniowa to zupa szybka i prosta dlatego używam warzyw, ewentualnie kostki warzywnej lub drobiowej. Charakteru dyniowej nadaje imbir z czosnkiem i chilli, aromatu cebula a dodatkowej gęstości marchew. Miksuję zupę na gęsty krem.

Zupa dyniowa z mleczkiem kokosowym i imbirem – składniki

  • pół małej dyni czyli około kilograma dyni po obraniu
  • 2 spore cebule
  • solidny kawałek imbiru około 3 cm
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 świeża lub suszona chilli
  • 2 marchewki
  • bulion warzywny lub kostka rosołowa
  • mleko kokosowe – pół puszki lub słodka 30% śmietanka
  • gruby szczypior do posypania
  • 1 łyżka oleju lub oliwy do podsmażania składników

Opcjonalnie:

  • 2 liście limonki jeśli chcecie żeby była bardziej orientalna i aromatyczna – ewentualnie trochę skórki z cytryny – zabieg ten powoduje, że zupa nie będzie mdła
  • grzanki np. czosnkowe żeby zupa była bardziej sycąca

Zupa dyniowa z mleczkiem kokosowym i imbirem – przepis

  1. Podsmażyć cebulę z czosnkiem, imbirem i chilli.
  2. Dodać do smażenia obraną i pokrojoną w kostkę dynie oraz kawałki marchwi – smażyć do miękkości dyni.
  3. Dodać sól, liście limonki, opcjonalnie więcej chilli.
  4. Następnie zalać warzywa bulionem (opcjonalnie z kostki rosołowej) – ja lubię gęstą wersję tej zupy dlatego dolewam tylko tyle bulionu, żeby zakryć warzywa. Gotować do miękkości wszystkich warzyw.
  5. Doprawić solą i chilli do smaku – ja lubię gdy zupa ma wyrazisty pikantno-imbirowy smak.
  6. Zupę zmiksować na gładką masę, dolać mleka kokosowego lub śmietanki.
  7. Posypać szczypiorem i ewentualnie grzankami.

To pyszna, rozgrzewająca i zarazem delikatna zupa, sycąca i wciągająca. Przygotujecie ją w mniej więcej 40 minut.

 

zupa dyniowa składniki
Składniki na zupę dyniową
3.9/5 - (16 votes)
Karolina Kwiatkowska
Karolina Kwiatkowska

Cześć, jestem Karolina, z zawodu i zamiłowania jestem kucharzem. Na moim blogu chce z wami dzielić się wszystkimi, pysznymi przepisami, które tworzę na co dzień. Korzystajcie... i smacznego!

Artykuły: 2796

Jeden komentarz

  1. bardzo fajny serwis. zajrzałam tu przypadkiem, ale chyba będę częściej odwiedzać.
    pozdrawiam

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *