Dorsz duszony w śmietanie z cebulą i ziołami

Dorsz duszony w śmietanie z cebulą i koperkiem to pomysł na błyskawiczny i delikatny obiad. Danie to przygotujecie w 15 minut, polecam serwować duszonego dorsza ze szpinakiem z czosnkiem. Warto do 18% śmietany wkropić trochę soku z cytryny – przyjemnie ożywi danie. Duszony dorsz jest miękki, soczysty i o wiele delikatniejszy niż smażony. Ja doprawiam to danie ziołami prowansalskimi lub tymiankiem.

Dorsz duszony – składniki

• 2 filety z dorsza (jeśli macie mrożone należy je rozmrozić przed smażeniem – rybę najlepiej rozmrażać powoli w lodówce)
• 1 średnia cebula
• 1 ząbek czosnku
• zioła prowansalskie, sól, pieprz
• śmietana 18%
• kilka kropli soku z cytryny
• świeży koperek
• łyżka masła do smażenia

Dorsz duszony – przepis

1. Dorsza umyć i wysuszyć oprószyć solą i pieprzem.
2. Na patelni rozpuścić łyżkę masła i zeszklić cebulę pokrojoną w piórka. Pod koniec dodać drobno posiekany ząbek czosnku.
3. Na cebulę położyć kawałki dorsza i chwilę podsmażać z obu stron, następnie zalać całość śmietaną.
4. Doprawić tymiankiem lub ziołami prowansalskimi, vegetą, solą i pieprzem. Całość skropić sokiem z cytryny – doda wyrazu temu delikatnemu sosowi.
5. Dusić do momentu aż śmietana zgęstnieje a dorsz się zetnie – pamiętajcie – nie za długo, żeby nie przesuszyć ryby.
6. Całość obficie posypać koperkiem. Serwować ze szpinakiem i czosnkiem.

Uwielbiam to delikatne, aromatyczne danie. Słony dorsz przełamany aksamitnym śmietanowym sosem z kawałkami cebuli (może być też por – będzie jeszcze delikatniej) to wymarzony obiad.