Falafel

Falafel to popularne danie kuchni bliskowschodniej, które składa się z pikantnych kuleczek z ciecierzycy. Jest to idealna opcja dla wegetarian i wegan, ale smakuje równie dobrze dla miłośników mięsa. Falafel jest pyszny samodzielnie lub jako dodatek do sałatek, kanapek lub wrapsów.

Falafel – składniki

• 500g suchej ciecierzycy
• 1 duża cebula, posiekana
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 1 pęczek świeżej kolendry, posiekanej
• 1 pęczek świeżej pietruszki, posiekanej
• 2 łyżeczki mielonego kuminu
• 2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki czerwonej papryki
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3 łyżki mąki
• Olej do smażenia

Alternatywnie, można dodać do masy falafela również przyprawy takie jak kurkuma, imbir czy chili, aby nadać mu dodatkowego smaku i pikantności.

Falafel – przepis krok po kroku

1. W dużym naczyniu namocz ciecierzycę przez co najmniej 12 godzin. Następnie odcedź i osusz.
2. Przełóż ciecierzycę do blendera lub robota kuchennego. Dodaj posiekaną cebulę, czosnek, kolendrę, pietruszkę, kumin, kolendrę, sól, pieprz, czerwoną paprykę i sodę oczyszczoną. Zmiksuj wszystko na gładką masę.
3. Przenieś masę falafela do miski i dodaj mąkę. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
4. Formuj małe kulki z masy falafela, o średnicy około 3 cm.
5. W dużym rondlu lub głębokiej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu.
6. Smaż falafel na złoty kolor z obu stron, około 3-4 minuty na każdą stronę.
7. Wyjmij smażone falafel z oleju i odsącz na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
8. Podawaj gorące falafel z sosem tahini, hummusem lub jogurtem naturalnym. Możesz również podać je wewnątrz chleba pita z sałatką i ulubionymi dodatkami.

Teraz, gdy znasz przepis na pyszne falafel, możesz cieszyć się tym smacznym daniem w domowym zaciszu. Smacznego!