Jajecznica z warzywami

Czy wiesz, że jajecznica to nie tylko danie dla miłośników prostoty i klasyki? Tym razem proponuję wzbogacić ją o świeże warzywa, które sprawią, że to popularne śniadanie nabierze nowych barw, smaków i wartości odżywczych. Zatem zapraszam Cię do kuchni na jajecznicę z warzywami – krok po kroku przygotujesz tę smakowitą propozycję.

Jajecznica z warzywami – składniki

• 4 jajka
• 1 czerwona papryka
• 1 nieduża cukinia
• 1 mała cebula
• 1 pomidor
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku
• opcjonalnie świeże zioła (np. pietruszka, bazylia) do dekoracji

Możesz zastąpić wybrane warzywa innymi, które masz pod ręką – np. brokułami, szpinakiem czy groszkiem zielonym. Nie ograniczaj się tylko do tych, które są wymienione w przepisie.

Jajecznica z warzywami – przepis krok po kroku

1. Najpierw przygotuj warzywa. Cebulę, paprykę, cukinię i pomidor pokrój w kostkę.
2. Rozgrzej oliwę na patelni, dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż stanie się szklista. Następnie dodaj paprykę i cukinię, smaż około 5 minut.
3. W tym czasie w misce roztrzep jajka, dodaj sól i pieprz do smaku.
4. Kiedy warzywa będą już miękkie, dodaj pokrojony pomidor na patelnię i smaż kolejne 2 minuty.
5. Teraz czas na jajka. Wlej je na patelnię, mieszaj delikatnie, aż jajka się zetną.
6. Podawaj jajecznicę z warzywami na gorąco, posypaną świeżymi ziołami.