Kapusta z suszonymi grzybami

Kapusta z grzybami czyli jedno z tradycyjnych wigilijnych dań. Jest pyszna sama i doskonała jako dodatek do krokietów, pierogów czy uszek. Kapusta z grzybami może też na drugi dzień przerodzić się w bigos jeśli najdzie Was tylko ochota. Uwielbiam to danie dlatego, że jest proste, a jednak wyrafinowane. Kapusta i grzyby to duet doskonale się uzupełniający, smak i zapach jest niepowtarzalny – wystarczy zalać kapustę wodą z moczenia grzybów i już mamy w domu zapach świąt.

Kapusta z suszonymi grzybami – składniki

• 1 kg kiszonej kapusty (jeśli jest zbyt kwaśna możecie ją wypłukać)
• 1 duża cebula
• 3 garści suszonych grzybów
• cała woda po namaczaniu grzybów
• 6 liści laurowych
• 10 kulek ziela angielskiego
• sól, pieprz
• olej lub masło do smażenia
• odrobina oleju lnianego do polania przed podaniem

Kapusta z suszonymi grzybami – przepis

1. Suszone grzyby zalać gorącą wodą co najmniej na jedną godzinę.
2. Kapustę kiszoną pokroić na drobniejsza kawałki (posmakujcie czy nie jest zbyt kwaśna jeśli tak – przepłuczcie ją wodą – do smaku). Powinna być delikatnie kwaśna.
3. Cebulą pokrojoną w drobną kostkę podsmażyć delikatnie na maśle lub oleju.
4. Dodać listki laurowe, ziele angielskie i odrobinę soli.
5. Na patelnię dorzucić kapustę i delikatnie podsmażać około 10 minut dolewając w razie potrzeby wody.
6. Grzyby pokroić i dorzucić na patelnię.
7. Dusić kapustę powoli podlewając wodą po moczeniu suszonych grzybów – to w niej zaklęty jest cały smak. Jeśli kapusta jest świeża cała procedura nie powinna trwać dłużej niż 1,5 godziny – dusimy powoli aż do miękkości.
8. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Przed podaniem polać kilkoma kroplami oleju lnianego.