Krokiety z kapusta i grzybami

Krokiety z kapusta i grzybami:

Składniki na naleśniki:

• woda, mąka, jajko, mleko

Przede wszystkim smażymy naleśniki – naleśniki przepis. Niech ostygną i zabieramy się za farsz.

Składniki do krokietów:

• pół kg kapusty kiszonej
• pół kg grzybów (najszybciej i najtaniej pieczarki)
• dwie duże cebule
• sól
• pieprz
• dwa jajka
• bułka karta
• olej
• 2 łyżki masła (do smażenia cebuli z pieczarkami)

Krokiety z kapustą i grzybami – przepis

1. Kapustę kiszoną przepłukujemy zimną wodą, wyciskamy i kroimy na drobne części, żeby nie ciągnęła się z krokieta. Następnie podsmażamy kapustę na niewielkiej ilości oleju około 10 minut.
2. Po podsmażeniu jej wrzucamy do garnka i dusimy ją trochę, dolewając wrzącej wody.
3. Kiedy kapusta będzie dostatecznie miękka, przekładamy ją na sitko, żeby odsączyć ją z nadmiaru wody.
4. Cebulę posiekaną w drobną kostkę podsmażamy na odrobinie masła, następnie dorzucamy pieczarki pokrojone w kosteczkę lub cienkie plastry. Smażymy do miękkości grzybów i odparowania nadmiaru wody.
5. Wszystkie uduszone i usmażone składniki mieszamy. Niektórzy mielą składniki w maszynce, ja wolę, jak grzyby i kapustę wyraźnie widać i czuć.
6. Całość doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
7. Mam nadzieję, że naleśniki są już gotowe i czekają lekko przestygnięte:) Jeżeli tak, przystępujemy do zawijania farszu w naleśniki. w czasie faszerowania naleśników rozgrzewamy olej na patelni.
8. W tym czasie zanurzamy “prawie już krokiety” w rostrzepanych jajkach, następnie obtaczamy je bułką tartą i smażymy.
9. Smażymy do osiągnięcia złocistego koloru i pięknej chrupkości.

Krokiety z kapustą i z grzybami podajemy:

• z rosołem
• z barszczem