Karkówka po królewsku

Karkówka po królewsku to danie, które zawsze przypomina mi o bogatej tradycji i smaku polskiej kuchni. Wykwintne, pełne smaku i aromatu – dosłownie jak dla króla! Karkówka, dzięki swojemu tłustemu i soczystemu mięsu, jest idealna do duszenia, a kiedy podasz ją z pysznym sosem i dodatkami, twoi goście będą z pewnością zachwyceni. Przygotowanie karkówki po królewsku jest proste, a efekt końcowy na pewno wynagrodzi ci cały wkład pracy.

Karkówka po królewsku – składniki

• 1 kg karkówki
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 1 szklanka czerwonego wina
• 2 szklanki bulionu
• 2 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oleju do smażenia

Jeśli nie masz czerwonego wina, można użyć białego lub piwa, a jeśli wolisz bezalkoholową wersję, bulion lub woda również sprawdzą się doskonale. Jeśli nie masz bulionu, można go zastąpić wodą.

Karkówka po królewsku – przepis krok po kroku

1. Karkówkę myjemy, osuszamy i nacinamy na kilka miejsc, a następnie nacieramy solą i pieprzem.
2. Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy mięso ze wszystkich stron na złoty kolor. Kiedy mięso jest już dobrze obsmażone, przekładamy je do garnka.
3. Na tej samej patelni, na której smażyliśmy mięso, szklimy pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek.
4. Kiedy cebula jest już szklista, dodajemy wino i podgrzewamy, aż alkohol odparuje.
5. Tak przygotowane warzywa z winem dodajemy do mięsa w garnku, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i zalewamy bulionem.
6. Całość dusimy pod przykryciem na małym ogniu przez około 2 godziny, aż mięso będzie miękkie.
7. Pod koniec duszenia możemy doprawić danie do smaku solą i pieprzem.
8. Karkówkę po królewsku podaje się z ziemniakami, kluskami śląskimi lub kaszą, a także z ulubionymi warzywami.