Karkówka w sosie pieczarkowym

Jednym z ulubionych dań wielu Polaków jest karkówka – mięso o wyjątkowym smaku, które staje się jeszcze lepsze, gdy połączymy je z aromatycznym sosem. A gdy ten sos to sos pieczarkowy, mamy przepis na prawdziwy kulinarny sukces. Karkówka w sosie pieczarkowym jest danie, które przywołuje na myśl domowe, niedzielne obiady. Pozwólmy więc, by ten smak przyprowadził nas z powrotem do tych szczęśliwych chwil.

Karkówka w sosie pieczarkowym – składniki

Na karkówkę:

• 1 kg karkówki
• sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oleju rzepakowego

Na sos pieczarkowy:

• 500g pieczarek
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka mąki
• 250 ml bulionu drobiowego
• 100 ml śmietanki 30%
• sól, pieprz i natka pietruszki do smaku

Jeżeli nie jesteś fanem pieczarek, możesz zastąpić je innymi grzybami, takimi jak borowiki czy shiitake.

Karkówka w sosie pieczarkowym – przepis krok po kroku

1. Karkówkę oczyść, pokrój na kotlety, posól i popieprz. Na patelni rozgrzej olej i obsmaż karkówkę z obu stron na złoty kolor. Przełóż na talerz.
2. W tym samym tłuszczu, na którym smażyłaś karkówkę, wrzuć pokrojoną w drobną kostkę cebulę i czosnek. Smaż, aż staną się szkliste.
3. Dodaj pokrojone pieczarki i smaż, aż puszczą sok.
4. Wsyp mąkę, dobrze wymieszaj, a następnie wlej bulion, cały czas mieszając.
5. Gdy sos zacznie gęstnieć, dodaj śmietankę i dopraw do smaku solą i pieprzem.
6. Wróć karkówkę na patelnię, zmniejsz ogień i duś wszystko razem przez około 20 minut. Na koniec posyp natką pietruszki.