Knysze bieszczadzkie

Knysze bieszczadzkie to jedno z tych dań, które idealnie wpisuje się w klimat tych górskich stron. Zdecydowanie jest to przysmak, który każdy miłośnik kuchni góralskiej powinien znać. To proste, ale niesamowicie smaczne danie, które z pewnością rozgrzeje każdego, kto zdecyduje się je spróbować.

Knysze bieszczadzkie – składniki:

• 1 kg mąki
• 20g drożdży
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 600 ml ciepłej wody

Na farsz:

• 500g mięsa mielonego (wołowe lub wieprzowe)
• 2 duże cebule
• Sól, pieprz do smaku

Alternatywy:

• Farsz można zastąpić dowolnym nadzieniem – na przykład warzywnym, serowym czy grzybowym, dla wegetarian.

Knysze bieszczadzkie – przepis krok po kroku:

1. Mąkę wsyp do dużej miski, dodaj drożdże, sól i cukier. Wlej ciepłą wodę i zagnieć ciasto. Powinno być elastyczne i nie kleić się do rąk. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-2 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
2. W międzyczasie przygotuj farsz. Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na oleju, aż zrobi się złocista. Dodaj mięso mielone i smaż, aż będzie dobrze wysmażone. Dopraw solą i pieprzem.
3. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, podziel je na mniejsze kawałki. Każdy kawałek rozwałkuj na okrąg o średnicy ok. 20 cm.
4. Na środek każdego okrągłego placka nałóż porcję farszu. Brzegi placka zawiń do środka, formując kopertę.
5. Uformowane knysze bieszczadzkie układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Piecz w nagrzanym do 200 stopni C piekarniku przez około 20-25 minut, aż ciasto się zarumieni.