Nalewka z jeżyn

Dziś pragnę podzielić się z Wami przepisem na napój, który przeniesie Was prosto do letnich dni spędzonych wśród dzikich jeżyn – Nalewkę z jeżyn. To niezwykle aromatyczna i smakowita propozycja, która pozwoli Wam zachować smak lata w kieliszku przez cały rok. Gotowi na tę owocową przygodę? Wszystko, co potrzebujecie, znajdziecie poniżej.

Nalewka z jeżyn – składniki

• 300 g świeżych jeżyn
• 200 ml wódki lub spirytusu (można wybrać mocniejszy lub słabszy, w zależności od preferencji)
• 100 g cukru
• Skórka otarta z 1 cytryny
• 1 laska wanilii
• Kilka goździków
• Kilka kawałków cynamonu
• 1 ząbek anyżu (opcjonalnie, dla dodatkowego smaku)
• 1-2 łyżki miodu (do smaku, jeśli lubicie słodsze nalewki)

Alternatywne składniki:

• Jeżyny można zastąpić innymi owocami leśnymi, takimi jak borówki czy maliny.
• Wódka może zostać zastąpiona rumem, co nada napojowi lekko egzotycznego smaku.

Nalewka z jeżyn – przepis krok po kroku

Przygotowanie jeżyn:

1. Starannie opłuczcie jeżyny pod bieżącą wodą, usuwając wszelkie zanieczyszczenia.

Przygotowanie składników:

1. W słoju o pojemności około 500 ml umieśćcie jeżyny oraz skórkę otartą z cytryny.
2. Przekrójcie laskę wanilii na pół, a następnie wydrążcie ziarna. Dodajcie zarówno wydrążone laski, jak i ziarna do słoja.
3. Dodajcie goździki, kawałki cynamonu oraz ząbek anyżu, jeśli decydujecie się na jego dodatek.
4. Całość zalejcie wódką lub spirytusem. Jeśli lubicie napoje słodsze, dodajcie również miód.

Maceracja i dojrzewanie:

1. Zamknijcie słoik szczelnie i odstawcie w ciemne miejsce do maceracji. Pozwólcie napojowi “odpocząć” przez około 2-3 tygodnie, aby aromaty mogły się pięknie połączyć.

Przesączanie i butelkowanie:

1. Po zakończeniu procesu maceracji, przecedźcie nalewkę przez drobne sito lub gazę, aby pozbyć się wszelkich stałych składników.
2. Butelkujcie nalewkę w czystych i szczelnie zamykanych butelkach.

Degustacja:

1. Nalewka z jeżyn najlepiej smakuje schłodzona. Podawajcie ją jako aperitif lub dodatek do deserów.