Palak Paneer to popularne danie kuchni indyjskiej, które łączy w sobie dwa główne składniki: świeży szpinak – „palak” i domowy ser – „paneer”. Sycące, a zarazem zdrowe danie z intensywnym smakiem, przyprawione bogactwem aromatycznych przypraw, to prawdziwa uczta dla miłośników kuchni azjatyckiej.
Palak paneer – składniki
Aby przygotować Palak Paneer, potrzebujesz:
- 200 g sera paneer (możesz go zastąpić tofu, jeżeli wolisz wersję wegańską)
- 500 g świeżego szpinaku
- 2 średnie cebule
- 2 ząbki czosnku
- Kawałek (2 cm) świeżego imbiru
- 2 zielone papryczki chilli
- 1 łyżeczka garam masala
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
- Sól do smaku
- 2 łyżki oleju roślinnego
Palak paneer – przepis krok po kroku
- Zacznij od przygotowania szpinaku. Umyj go i wrzuć do garnka z gotującą się, osoloną wodą. Gotuj przez 2-3 minuty, a następnie odcedź i przepłucz zimną wodą.
- Następnie w blenderze zmiksuj szpinak, ząbki czosnku, imbir i chilli na gładki sos.
- W międzyczasie pokrój cebulę w drobną kostkę. Na patelni podgrzej olej i podsmaż na nim cebulę, aż stanie się szklista.
- Dodaj do cebuli sos ze szpinaku i przyprawy: garam masala, kurkumę, mieloną kolendrę i sól. Dokładnie wszystko wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez około 5 minut.
- Pod koniec dodaj do sosu pokrojony w kostkę ser paneer i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty.
- Twoje palak paneer jest już gotowe! Podawaj je na ciepło, z ryżem basmati lub indyjskim chlebem naan.