Pasztet z cukinii

Pasztet z cukinii – składniki

• 2 średnie cukinie
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 jajka
• 1/2 szklanki bułki tartej
• 1/4 szklanki mleka
• 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1/4 łyżeczki mielonego kuminu
• olej do smażenia

Pasztet z cukinii – przepis krok po kroku

1. Na początku obierz i pokrój cukinie na drobne kawałki. Możesz zostawić skórkę, jeśli jesteś zwolennikiem większej ilości błonnika w diecie.
2. W rondlu rozgrzej olej i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.
3. Dodaj pokrojone cukinie i smaż przez około 5 minut, aż zmiękną.
4. W międzyczasie w misce wymieszaj jajka, bułkę tartą, mleko, natkę pietruszki, sól, pieprz, tymianek i kumin.
5. Dodaj podsmażone cukinie do miski z resztą składników i dokładnie wymieszaj.
6. Na patelni rozgrzej trochę oleju i na średnim ogniu usmaż pasztet z cukinii z obu stron, aż będzie złocisty i chrupiący.
7. Gotowy pasztet z cukinii możesz podać na ciepło lub zimno, jako przekąskę lub dodatek do obiadu.