Pierogi z kaszą gryczaną i grzybami

Pierogi z kaszą gryczaną i grzybami

Pierogi z kaszą gryczaną i grzybami – składniki

• 500g mąki
• 250ml ciepłej wody
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 200g kaszy gryczanej
• 200g suszonych grzybów (np. borowików)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła
• sól i pieprz do smaku

Pierogi z kaszą gryczaną i grzybami – przepis krok po kroku

1. Przygotuj ciasto pierogowe, mieszając mąkę, wodę i olej roślinny w dużej misce. Zagnieć ciasto, aż będzie elastyczne i gładkie. Owiń je w folię spożywczą i odstaw na 30 minut.
2. W międzyczasie ugotuj kaszę gryczaną według instrukcji na opakowaniu. Odcedź i odstaw na bok.
3. W osobnym garnku gotuj suszone grzyby w osolonej wodzie przez około 15 minut, aż będą miękkie. Odcedź i pokrój na mniejsze kawałki.
4. Na patelni rozgrzej masło i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż staną się miękkie i lekko złociste. Dodaj pokrojone grzyby i smaż przez kilka minut.
5. Dodaj ugotowaną kaszę gryczaną do grzybów i cebuli. Dopraw solą i pieprzem według własnego smaku. Mieszaj wszystkie składniki razem, aż będą dobrze połączone.
6. Rozwałkuj ciasto pierogowe na cienkie placki. Wytnij okręgi za pomocą szklanki lub foremki do pierogów.
7. Nałóż łyżeczkę nadzienia na każdy okrąg ciasta. Złóż pierogi na pół i dokładnie zlep brzegi, aby nie wypłynęło nadzienie podczas gotowania.
8. Gotuj pierogi w osolonym wrzątku przez około 5-7 minut, aż będą pływać na powierzchni wody.
9. Wyjmij pierogi z wrzątku za pomocą cedzaka i odcedź.
10. Podawaj gorące pierogi z kaszą gryczaną i grzybami posypane świeżym koperkiem lub skwarkami z cebuli.