Gołąbki wigilijne z kaszą i grzybami

Dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami przepisem na gołąbki wigilijne z kaszą i grzybami. Ta wersja jest w pełni wegetariańska, a więc idealnie wpisuje się w tradycję wigilijnego postu.

Gołąbki wigilijne z kaszą i grzybami – składniki:

Na gołąbki:

• 1 duża główka kapusty
• 200 g suchych grzybów (np. borowików)
• 2 szklanki kaszy gryczanej
• 2 cebule
• Sól, pieprz do smaku

Na sos:

• 2 cebule
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 szklanka bulionu warzywnego (lub wody)
• Sól, pieprz do smaku

Gołąbki wigilijne z kaszą i grzybami – przepis krok po kroku:

1. Zacznij od namoczenia grzybów. Zalej je gorącą wodą i odstaw na kilka godzin, aż zmiękną.
2. W tym czasie przygotuj kapustę. Główkę kapusty sparz wrzątkiem, a następnie delikatnie odłóż liście.
3. Kaszę ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Po ugotowaniu, odstaw do ostygnięcia.
4. Cebule pokrój w drobną kostkę i zeszklij na patelni.
5. Grzyby po namoczeniu pokrój drobno, dodaj do cebuli na patelni i smaż do momentu, aż cała woda odparuje.
6. Gotową kaszę połącz z cebulą i grzybami. Całość dopraw solą i pieprzem.
7. Każdy liść kapusty napełnij farszem, zawiń i ułóż w garnku.
8. Na sos, zeszklij cebulę, dodaj koncentrat pomidorowy, bulion i dopraw solą oraz pieprzem. Gotowy sosem zalej gołąbki w garnku.
9. Gołąbki gotuj na małym ogniu pod przykryciem około 40 minut.