Wołowina po chińsku w sosie sojowym i ostrygowym z grzybami

Wołowina po chińsku w sosie sojowym i ostrygowym, muśnięta chilli to bardzo wyraziste danie. Grzyby i cebula wspaniale podkreślają smak delikatnej wołowiny, sos ostrygowy łączy wszystkie składniki. Danie jest dość łatwe w przygotowaniu i zajmie Wam nie więcej niż pół godziny. Polecam jeść mięso z makaronem ryżowym, sojowym lub białym ryżem.

Wołowina po chińsku – przepis

• 400 gramów polędwicy wołowej lub ładnego chudego antrykotu lub rostbefu
• 1 średnia cebula pokrojona w piórka
• 4-5 dużych suszonych grzybów shitake – namoczonych około 30 minut we wrzącej wodzie oraz pokrojonych na cienkie paski
• kilka świeżych boczniaków lub pieczarek – pokrojonych w cienkie paski/plasterki
• mały kawałek imbiru
• ząbek czosnku
• kawałem świeżej czerwonej chilli
• 50 ml wina ryżowego
• 70-100 ml sosu ostrygowego
• łyżeczka ciemnego sosu sojowego
• 2 łyżki jasnego sosu sojowego
• olej

Wołowina po chińsku – przepis

Przygotowujemy wszystkie składniki:

• bardzo drobno siekamy imbir
• siekamy czosnek i chilli
• w szklance mieszamy razem sosy sojowe oraz sos ostrygowy
• kroimy wołowiną w równe drobne paski, tak żeby wołowina szybko się usmażyła

1. Bardzo mocno rozgrzewamy olej w woku lub dużej patelni. Wok musi być naprawdę mocno rozgrzany, tak żeby olej zaczął lekko dymić.
2. Do woka wrzucamy pokrojoną wołowinę, imbir, czosnek oraz chilli. Smażymy nie więcej niż 1-2 minuty na największym ogniu i szybko zdejmujemy z woka. Wołowinę należy zdjąć z patelni w tym momencie kiedy jest obsmażona, ale w środku jeszcze lekko różowa i miękka.
3. Do woka wlewamy odrobinę oleju (jedną łyżkę)  i podsmażamy grzyby shitake z cebulą. Po 2 minutach dorzucamy boczniaka lub pieczarki i smażymy kolejne 2 minuty. Na koniec wlewamy wino ryżowe i gotujemy całość 1 minutę.
4. Do grzybów dodajemy podsmażoną wołowinę oraz wlewamy sos ostrygowy wymieszany z sosami sojowymi. Całość dokładnie mieszamy i tylko zagotowujemy – ma to trwać maksymalnie 1 minutę – nie chcemy, żeby idealna wołowina stała się twarda i niesmaczna.
5. Danie podajemy z ugotowanym chińskim makaronem jajecznym lub ryżem jaśminowym.