Pizza turecka (lahmacun)

Czy zastanawiałeś się kiedyś, jak smakuje pizza w orientalnym wydaniu? Jeśli tak, lahmacun, czyli pizza turecka, z całą pewnością przypadnie Ci do gustu! Ten klasyczny turecki przysmak, cieszący się uznaniem na całym świecie, zaskakuje kombinacją soczystego mięsa, aromatycznych ziół i pikantnych przypraw na cienkim, chrupiącym cieście. Dzięki temu przepisowi, krok po kroku, przeniesiesz się na chwilę do serca Istambułu, nie ruszając się z własnej kuchni!

Pizza turecka (Lahmacun) – składniki

Do przygotowania pizzy tureckiej, lahmacun, potrzebujemy następujących składników:

Na ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka drożdży suchych
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Około 300 ml ciepłej wody

Na farsz:

• 500 g mięsa mielonego (baranina lub wołowina)
• 2 średnie cebule
• 3 ząbki czosnku
• 2 duże pomidory
• 1 papryka
• Garść natki pietruszki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• Sól i pieprz do smaku

Możliwe alternatywy:

• Jeżeli nie przepadasz za mięsem mielonym, lahmacun możesz przygotować z kurczakiem lub opcją wegetariańską z siekanymi warzywami i dodatkami jak szpinak, ser feta czy oliwki.
• Zamiast tradycyjnej ostrej papryki, możesz zastosować słodką paprykę, jeśli preferujesz łagodniejszy smak.

Pizza turecka (Lahmacun) – przepis krok po kroku

1. Rozpoczynamy od przygotowania ciasta. W dużej misce mieszamy mąkę, sól i drożdże. Dodajemy oliwę, a następnie stopniowo wlewamy ciepłą wodę, cały czas mieszając. Gdy składniki się połączą, zagniatamy ciasto na gładką i elastyczną kulkę. Przykrywamy miskę ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia na około 1-2 godziny.
2. W tym czasie przygotowujemy farsz. Cebulę, czosnek, pomidory, paprykę i pietruszkę siekamy bardzo drobno (można użyć blendera). Dodajemy mięso mielone, paprykę, sól, pieprz i mieszamy, aż składniki dobrze się połączą.
3. Po wyrośnięciu, ciasto dzielimy na 8 równych części. Każdą z nich rozwałkowujemy na cienki placek. Na każdym placku rozsmarowujemy porcję farszu, zostawiając niewielkie brzegi.
4. Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni Celsjusza. Pizzę turecką, lahmacun, pieczemy na rozgrzanej blasze przez około 10-12 minut, aż ciasto zacznie brązowieć na brzegach.
5. Po upieczeniu, lahmacun podajemy na gorąco, podawane często ze świeżymi warzywami, takimi jak sałata, pomidory czy ogórki i z dodatkiem sosu jogurtowego czy tahini.