Chicago Deep Dish – oryginalna pizza chicagowska

Kiedy myślisz o pizzy, na myśl przychodzi Ci cienkie, chrupiące ciasto z minimalną ilością sosu i serca? Cóż, myśl jeszcze raz! Chicago Deep Dish, rodzynek amerykańskiej kuchni, przeciwstawia się tym konwencjom, oferując grube, sycące ciasto pełne składników. Ta pizza przypomina bardziej zapiekanke niż tradycyjną pizzę, ale jej wyjątkowy smak jest bezkonkurencyjny. Czy jesteś gotów odkryć tę klasyczne amerykańskie danie?

Chicago Deep Dish – składniki

Na ciasto:

• 3 i 1/2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki kukurydzianej mąki
• 1 i 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1 paczka suchych drożdży
• 1 i 1/4 szklanki ciepłej wody
• 1/2 szklanki roztopionego niesolonego masła

Na sos:

• 1 puszka krojonych pomidorów
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1/2 łyżeczki soli

Na nadzienie:

• 500 gramów mozzarelli
• 200 gramów surowej kiełbasy włoskiej
• Dodatkowe składniki do wyboru: pieczarki, cebula, papryka, oliwki, szpinak, itd.

Chicago Deep Dish – przepis krok po kroku

1. Połącz mąkę, mąkę kukurydzianą, sól, cukier i drożdże w misce. Dodaj ciepłą wodę i roztopione masło, a następnie wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
2. Włóż ciasto do natłuszczonej miski i przykryj ściereczką. Pozostaw do wyrośnięcia przez około godzinę.
3. W tym czasie przygotuj sos, mieszając pomidory, oregano, bazylię i sól. Odstaw na bok.
4. Gdy ciasto wyrośnie, rozwałkuj je i włóż do formy do pieczenia o średnicy 30 cm, tak aby ciasto wyszło poza krawędź formy.
5. Ułóż na cieście warstwę sera mozzarelli, a następnie dodaj surową kiełbasę i inne składniki według uznania.
6. Na wierzch wylej sos pomidorowy i posyp dodatkowym serem.
7. Piecz pizzę Chicago Deep Dish w piekarniku nagrzanym do 190 stopni Celsjusza przez około 30-35 minut, aż ciasto stanie się złote, a sos zacznie bulgotać.