Queso fresco – pyszny meksykański ser

Queso fresco to tradycyjny meksykański ser o delikatnej konsystencji i świeżym smaku. Jest to świetna alternatywa dla innych serów, o doskonałej jakości i prostym w przygotowaniu. W tym artykule podzielimy się z Tobą przepisem na domowy queso fresco, który pozwoli Ci cieszyć się autentycznym smakiem meksykańskiej kuchni w Twoim własnym domu.

Queso fresco – składniki:

• 2 litry mleka krowiego (najlepiej o niskiej zawartości tłuszczu)
• 1/4 szklanki soku z limonki lub soku z cytryny
• 1 łyżeczka soli

Alternatywy:

• Możesz dodać odrobinę jogurtu naturalnego lub maślanki, aby nadać serowi nieco większej kremowości i kwaśności.

Queso fresco – przepis krok po kroku:

1. W rondlu podgrzej mleko na średnim ogniu, aż zacznie się lekko gotować. Pilnuj, aby nie doprowadzić do wrzenia.
2. Gdy mleko jest prawie na wrzenie, dodaj sok z limonki lub soku z cytryny. Mieszaj delikatnie i pozwól mleku się skrzepić przez około 5 minut. Powinno powstać dużo małych białych grudek.
3. Wyłóż sitko lub gazę na dużą miskę i delikatnie przelej zawartość rondla na sitko, aby oddzielić skrzep od płynu.
4. Pozostaw skrzep na sitku na około 10 minut, aby nadmiar płynu spłynął.
5. Delikatnie przełóż skrzep do innej miski i dodaj sól. Delikatnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić sól.
6. Przenieś ser do formy (może to być foremka do sera lub dowolny pojemnik o okrągłym kształcie) i delikatnie wyrównaj wierzch.
7. Odstaw ser do schłodzenia w lodówce przez co najmniej 2-3 godziny, aż stężeje.
8. Po schłodzeniu queso fresco jest gotowe do spożycia. Możesz je przechowywać w lodówce przez kilka dni.