Risotto z grzybami

Risotto z grzybami

Risotto z grzybami – składniki

• 1 szklanka ryżu arborio
• 500 ml bulionu warzywnego
• 200 g świeżych grzybów (np. pieczarek lub leśnych)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła
• 1/2 szklanki białego wina
• 1/2 szklanki startego parmezanu
• świeży tymianek do dekoracji
• sól i pieprz do smaku

Risotto z grzybami – przepis krok po kroku

1. Na patelni rozgrzej jedną łyżkę masła. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż aż będą miękkie i lekko zrumienione.
2. Dodaj pokrojone grzyby i smaż przez kilka minut, aż zmiękną i puścią sok.
3. W osobnym garnku podgrzej bulion warzywny.
4. Do patelni z grzybami dodaj ryż arborio i mieszaj przez około 2 minuty, aż ziarna będą lekko przezroczyste.
5. Dodaj wino i gotuj, aż większość płynu odparuje.
6. Zmniejsz ogień i dodawaj gorący bulion warzywny po jednej chochli, mieszając ciągle, aż ryż wchłonie płyn. Kontynuuj ten proces, aż ryż będzie miękki, ale wciąż al dente.
7. Na koniec dodaj resztę masła i starty parmezan. Mieszaj, aż masło się rozpuści, a ser się roztopi.
8. Przed podaniem posyp risotto świeżym tymiankiem i dopraw solą i pieprzem do smaku.