Risotto z kurczakiem

Risotto z kurczakiem – składniki

• 1 szklanka ryżu arborio
• 500g filetów z kurczaka, pokrojonych w kostkę
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
• 1/2 szklanki białego wina
• 1/2 szklanki startego parmezanu
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oliwy
• Sól i pieprz do smaku
• Świeże zioła do dekoracji (np. natka pietruszki)

Risotto z kurczakiem – przepis krok po kroku

1. W dużym garnku rozgrzej oliwę i masło.
2. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż będą miękkie i lekko złociste.
3. Dodaj pokrojone filety z kurczaka i smaż, aż będą dobrze przypieczone z każdej strony.
4. Dodaj ryż arborio i smaż przez około 2 minuty, mieszając, aż ziarna będą lekko przezroczyste.
5. Dodaj wino i gotuj, aż większość płynu odparuje.
6. Zmniejsz ogień i dodaj bulion stopniowo, po jednej chochelce, mieszając ciągle, aż ryż wchłonie płyn. Kontynuuj dodawanie bulionu i mieszanie, aż ryż będzie miękki i kremowy. To zajmie około 20-25 minut.
7. Na koniec dodaj starty parmezan i wymieszaj, aż się rozpuści.
8. Przypraw risotto solą i pieprzem do smaku.
9. Serwuj gorące, posypane świeżymi ziołami do dekoracji.