Risotto z kurkami

Risotto z kurkami – składniki

• 300g ryżu arborio
• 500g kurki (można użyć również innych grzybów, np. pieczarek)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 litr bulionu warzywnego
• 100ml białego wina
• 50g parmezanu (opcjonalnie)
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oliwy
• sól i pieprz do smaku

Risotto z kurkami – przepis krok po kroku

1. W dużym garnku rozgrzej oliwę i dodaj masło.
2. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż aż będą miękkie i lekko złociste.
3. Dodaj kurki i smaż przez kilka minut, aż zmiękną.
4. Dodaj ryż i smaż przez około 2 minuty, aż ziarna będą lekko przezroczyste.
5. Dodaj wino i gotuj, aż większość płynu odparuje.
6. Zacznij dodawać bulion po jednej chochli, gotując na średnim ogniu i mieszając, aż płyn zostanie wchłonięty przez ryż.
7. Kontynuuj dodawanie bulionu i mieszanie, aż ryż będzie miękki, ale nadal al dente.
8. Jeśli chcesz, dodaj starty parmezan i wymieszaj, aż się rozpuści.
9. Sezonuj solą i pieprzem do smaku.
10. Serwuj gorące Risotto z kurkami, posypane świeżo posiekaną natką pietruszki.