Rogale pszenne

Rogale pszenne to pyszne i tradycyjne wypieki, które są popularne w wielu regionach Polski. Ich charakterystyczną cechą jest delikatne ciasto drożdżowe w kształcie rogalika, nadziewane słodkim farszem. Przygotowanie tych rogali może być nieco czasochłonne, ale efekt końcowy na pewno wynagrodzi Twoją pracę.

Rogale pszenne – składniki

• 500g mąki pszennej
• 250ml ciepłego mleka
• 50g drożdży świeżych lub 15g drożdży instant
• 100g cukru
• 100g masła, rozpuszczonego
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/2 łyżeczki soli
• 200g mielonych orzechów
• 100g cukru pudru
• 100g bakalii (np. rodzynki, suszone śliwki, daktyle), posiekane
• 100g kandyzowanej skórki pomarańczowej, posiekanej
• opcjonalnie: 1 jajko do posmarowania rogali

Rogale pszenne – przepis krok po kroku

1. W dużym naczyniu rozpuść drożdże w ciepłym mleku, dodaj 1 łyżeczkę cukru i odstaw na 10 minut, aż drożdże się aktywują.
2. Do drożdży dodaj resztę cukru, rozpuszczone masło, jajka, ekstrakt waniliowy i sól. Wymieszaj wszystkie składniki.
3. Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając ciasto drewnianą łyżką lub mikserem z hakiem do ciasta. Zagniataj ciasto, aż będzie elastyczne i nie będzie się kleić do rąk. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj trochę więcej mleka. Jeśli jest zbyt klejące, dodaj trochę więcej mąki.
4. Przełóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i zagniataj je przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
5. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw je w ciepłe miejsce na około 1-2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
6. W międzyczasie przygotuj farsz. W misce wymieszaj mielone orzechy, cukier puder, bakalie i kandyzowaną skórkę pomarańczową.
7. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, podziel je na mniejsze kawałki. Każdy kawałek rozwałkuj na okrągłą płaską powierzchnię o grubości około 0,5 cm.
8. Na każdym kawałku ciasta rozłóż równomiernie porcję farszu, zostawiając wolne brzegi.
9. Zwiń ciasto w kształt rogalika, zaczynając od szerokiej strony. Upewnij się, że brzegi są dobrze zamknięte, aby farsz nie wypłynął podczas pieczenia.
10. Ułóż rogale na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Jeśli chcesz, możesz je posmarować roztrzepanym jajkiem, aby uzyskać piękny, złocisty kolor.
11. Piecz rogale w nagrzanym piekarniku do temperatury 180°C przez około 20-25 minut, aż staną się złociste i dobrze wypieczone.
12. Po upieczeniu wyjmij rogale z piekarnika i ostudź na kratce. Możesz posypać je cukrem pudrem przed podaniem.

Rogale pszenne są idealne jako słodki poczęstunek do kawy lub herbaty. Możesz je również podać na świątecznym stole lub jako prezent dla bliskiej osoby. Smacznego!