Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara to klasyczne włoskie danie, które zyskało popularność na całym świecie. Jest to proste, ale niezwykle smaczne danie, które składa się z makaronu spaghetti, jajek, sera parmezan, boczku i pieprzu. Tradycyjnie, carbonara jest przygotowywana z guanciale, czyli wędzonego policzka wieprzowego, ale można użyć również boczku jako alternatywy.

Spaghetti alla carbonara – składniki

• 300g spaghetti
• 150g guanciale lub boczku
• 3 żółtka jajek
• 50g startego sera parmezan
• świeżo mielony czarny pieprz
• sól do smaku

Spaghetti alla carbonara – przepis krok po kroku

1. W dużym garnku gotuj wodę i dodaj szczyptę soli. Wrzuć spaghetti i gotuj według instrukcji na opakowaniu, aż będzie al dente.
2. W międzyczasie, na patelni rozgrzej oliwę i dodaj pokrojony w kostkę guanciale lub boczek. Smaż na średnim ogniu, aż będzie chrupiący i lekko zrumieniony.
3. W misce wymieszaj żółtka jajek, starty ser parmezan i szczyptę pieprzu. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładka masa.
4. Gdy spaghetti będzie gotowe, odcedź je, ale zachowaj niewielką ilość wody z gotowania.
5. Przenieś odcedzone spaghetti na patelnię z guanciale lub boczkiem. Delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
6. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj masę jajeczną. Szybko wymieszaj, aby jajka się ścięły, ale nie zastygły.
7. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj niewielką ilość wody z gotowania spaghetti, aby rozcieńczyć go.
8. Podawaj Spaghetti alla carbonara od razu, posypane dodatkowym startym serem parmezan i świeżo mielonym pieprzem.

Spaghetti alla carbonara jest idealne na szybki obiad lub kolację. To danie jest pełne smaku i aromatu, które z pewnością zachwycą Twoje podniebienie. Spróbuj przygotować to klasyczne włoskie danie i ciesz się wyjątkowym smakiem!