Spaghetti carbonara – oryginalny włoski przepis

Spaghetti carbonara – oryginalny włoski przepis – składniki

• 300g spaghetti
• 150g pancetta lub boczek, pokrojony w kostkę
• 3 jajka
• 50g parmezanu, startego
• 50g pecorino romano, startego (opcjonalnie)
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• Szczypta soli
• Szczypta pieprzu

Spaghetti carbonara – oryginalny włoski przepis – przepis krok po kroku

1. W dużym garnku gotuj wodę i dodaj szczyptę soli. Wrzuć spaghetti i gotuj według instrukcji na opakowaniu, aż będą al dente.
2. W międzyczasie, na dużej patelni rozgrzej olej i podsmaż pancettę lub boczek, aż będą chrupiące i lekko zrumienione. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejne 1-2 minuty.
3. W misce roztrzep jajka, dodaj starty parmezan i pecorino romano (jeśli używasz), oraz szczyptę pieprzu. Wymieszaj dokładnie.
4. Odcedź spaghetti, ale zachowaj niewielką ilość wody z gotowania. Przełóż spaghetti na patelnię z pancettą i czosnkiem. Wymieszaj, aby składniki się połączyły.
5. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj mieszankę jajeczno-serową. Szybko wymieszaj, aby jajka się ścięły, tworząc kremową i gładką sos. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody z gotowania spaghetti.
6. Serwuj Spaghetti carbonara – oryginalny włoski przepis od razu, posypane dodatkowym parmezanem i świeżym pieprzem.