Szarpana wieprzowina – pulled pork

Szarpana wieprzowina, znana również jako pulled pork, to pyszne danie mięsne, które zyskuje coraz większą popularność na całym świecie. Jest to potrawa, w której mięso wieprzowe jest gotowane w niskiej temperaturze przez długi czas, a następnie rozdrabniane na włókna. Efektem jest miękkie, soczyste i pełne smaku mięso, które doskonale nadaje się do różnych dań, takich jak kanapki, tacos czy sałatki.

Szarpana wieprzowina – pulled pork – składniki

• 1,5 kg mięsa wieprzowego (np. łopatka, szynka)
• 2 łyżki soli
• 2 łyżki papryki słodkiej
• 1 łyżka czosnku w proszku
• 1 łyżka cebuli w proszku
• 1 łyżka brązowego cukru
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka ostrej papryki (opcjonalnie, jeśli lubisz pikantne dania)
• 1 szklanka bulionu drobiowego lub warzywnego
• 1/2 szklanki octu jabłkowego
• 1/4 szklanki sosu barbecue

Szarpana wieprzowina – pulled pork – przepis krok po kroku

1. W misce wymieszaj sól, paprykę słodką, czosnek w proszku, cebulę w proszku, brązowy cukier, pieprz i ostrą paprykę (jeśli używasz). To będzie nasza mieszanka przypraw.
2. Przygotowane mięso wieprzowe natrzyj równomiernie przygotowaną mieszanką przypraw. Pozostaw na 15-30 minut, aby mięso nabrało smaku.
3. W dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj mięso i obsmaż je z każdej strony, aż będzie lekko zrumienione.
4. Do garnka dodaj bulion drobiowy lub warzywny, ocet jabłkowy i sos barbecue. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 4-6 godzin, aż mięso będzie miękkie i łatwo rozdrabnialne widelcem.
5. Wyjmij mięso z garnka i odłóż na talerz. Za pomocą dwóch widelców rozetrzyj je na włókna, aż uzyskasz efekt “szarpanej” wieprzowiny.
6. Jeśli sos w garnku jest zbyt płynny, możesz go zagęścić, gotując na większym ogniu przez kilka minut, aż zgęstnieje.
7. Przełóż rozdrobnione mięso z powrotem do garnka i dokładnie wymieszaj z sosem. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aby smaki się połączyły.
8. Szarpaną wieprzowinę – pulled pork możesz podawać na kanapkach, w tortillach, jako dodatek do sałatek lub jako główne danie z ulubionymi dodatkami.

Szarpana wieprzowina – pulled pork to danie, które zachwyci miłośników mięsa wieprzowego. Jej przygotowanie może zająć trochę czasu, ale efekt końcowy na pewno wynagrodzi Twoje wysiłki.